Tiroler Köstlichkeiten
einfach zum Nachkochen

Rezeptsammlung

Tiroler Gerichte

für Zuhause

Holen Sie sich ein kleines bisschen Urlaubsgefühl mit unseren Rezepten nach Hause. Probieren Sie die Gerichte, die Sie in Ihrem Urlaub und bei uns, in Ihrem Hotel in Holzgau, genossen haben, selbst aus. Zaubern Sie sich ein kleines Stück Tirol ganz einfach selbst auf Ihre Teller. Mahlzeit!

Tiroler Kaiserschmarrn

Zutaten für 6 Personen:

  • 4 EL Backfett
  • 5 Stk. Eier
  • 230 g Mehl
  • 375 ml Milch
  • 3 EL Pinienkerne
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Staubzucker (zum Bestreuen)
  • 40 g Zucker


Zubereitung:

Für den Tiroler Kaiserschmarrn zuerst die Eier trennen und auf zwei Schüsseln verteilen. Die Dotter mit dem Zucker schaumig verrühren. Langsam das Mehl unterrühren. Salz und Milch ebenfalls einrühren. Schließlich die Pinienkerne unterheben. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Teig 1 Zentimeter hoch einfüllen. Sobald die Unterseite stockt, einmal wenden und die andere Seite anbacken lassen. Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen und goldbraun ausbacken. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Rezept-Tipp: Holundersirup oder Kompott schmecken ausgezeichnet zum Tiroler Kaiserschmarrn

Ihr Urlaub inmitten
der Tiroler Berge


Hotel Neue Post . Familie Hammerle
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Holzgau 47 . A-6654 Holzgau / Tirol