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MAHLZEIT

Mit unseren Rezepten vom Posthotel Lechtal holen Sie sich ein bisschen Urlaubsgefühl nach Hause

Viel Spaß beim Nachkochen!

Tiroler Kasspatzln

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Tiroler Bergkäse, grob gerieben
  • 400 g Mehl (doppelgriffig)
  • 2 Eier
  • ca. 0,25 l Wasser
  • 3 Zwiebeln
  • Butter, Öl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle


 


Zubereitung:

Für den Teig Mehl, eine Prise Salz, Wasser und Eier glatt schlagen. Teig durch einen Spätzlehobel in kochendes Salzwasser reiben. Wenn die Spätzle oben auf dem Wasser schwimmen abseihen. Dann eine Schicht Spatzln in eine vorgewärmte Schüssel schlichten, mit einer Schicht Käse bedecken, darauf eine Schicht Spatzln geben - diesen Vorgang wiederholen.

Die Hälfte der Zwiebel fein hacken, die andere Hälfte in Ringe schneiden. Den gehackten Zwiebel in Butter anrösten und unter die Spätzle mengen. Die Zwiebel-Ringe in Öl braun anbraten und vor dem Anrichten über die Spätzle streuen. Mit zerlassener Butter übergießen und mit frischem Pfeffer würzen.

Rezept-Tipp: Zwiebelringe vor dem Rösten mit Mehl bestäuben.


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