Tiroler Köstlichkeiten
einfach zum Nachkochen

Rezeptsammlung

Tiroler Gerichte

für Zuhause

Holen Sie sich ein kleines bisschen Urlaubsgefühl mit unseren Rezepten nach Hause. Probieren Sie die Gerichte, die Sie in Ihrem Urlaub und bei uns, in Ihrem Hotel in Holzgau, genossen haben, selbst aus. Zaubern Sie sich ein kleines Stück Tirol ganz einfach selbst auf Ihre Teller. Mahlzeit!

Tiroler Kasspatzln

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Tiroler Bergkäse, grob gerieben
  • 400 g Mehl (doppelgriffig)
  • 2 Eier
  • ca. 0,25 l Wasser
  • 3 Zwiebeln
  • Butter, Öl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle


 



Zubereitung:

Für den Teig Mehl, eine Prise Salz, Wasser und Eier glatt schlagen. Teig durch einen Spätzlehobel in kochendes Salzwasser reiben. Wenn die Spätzle oben auf dem Wasser schwimmen abseihen. Dann eine Schicht Spatzln in eine vorgewärmte Schüssel schlichten, mit einer Schicht Käse bedecken, darauf eine Schicht Spatzln geben - diesen Vorgang wiederholen.

Die Hälfte der Zwiebel fein hacken, die andere Hälfte in Ringe schneiden. Den gehackten Zwiebel in Butter anrösten und unter die Spätzle mengen. Die Zwiebel-Ringe in Öl braun anbraten und vor dem Anrichten über die Spätzle streuen. Mit zerlassener Butter übergießen und mit frischem Pfeffer würzen.

Rezept-Tipp: Zwiebelringe vor dem Rösten mit Mehl bestäuben.

Ihr Urlaub inmitten
der Tiroler Berge


Hotel Neue Post . Familie Hammerle
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Holzgau 47 . A-6654 Holzgau / Tirol