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Tiroler Köstlichkeiten
einfach zum Nachkochen

Rezeptsammlung

Tiroler Gerichte

für Zuhause

Holen Sie sich ein kleines bisschen Urlaubsgefühl mit unseren Rezepten nach Hause. Probieren Sie die Gerichte, die Sie in Ihrem Urlaub und bei uns, in Ihrem Hotel in Holzgau, genossen haben, selbst aus. Zaubern Sie sich ein kleines Stück Tirol ganz einfach selbst auf Ihre Teller. Mahlzeit!

Tiroler Speckknödel

Zutaten für 4 Personen:

  • 6 alte Semmeln oder 250 g Knödelbrot
  • Salz
  • ¼ l Milch
  • 2 Eier
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 80 g Speck, sehr fein gewürfelt
  • 30 g Butter
  • Schnittlauch
  • Salzwasser
  • 1½ l Gemüse- oder Rinderbrühe


 



Zubereitung:

Etwas warme Milch über die klein geschnittenen Semmeln oder das Knödelbrot gießen und ein paar Minuten einziehen lassen. Inzwischen den Speck in Butter anrösten. Die restliche Milch, Eier und die Speckwürfel zum Brot geben, salzen und alles von Hand vermischen. Die Semmelbrösel darunter mischen. Wenn der Teig zu nass ist, noch mehr Brösel hinzufügen.

Mit nassen Händen 8-12 gleich große Knödel formen und diese 10-15 Minuten in leicht köchelndem Salzwasser ziehen lassen. Die Tiroler Speckknödel in eine große Schüssel geben, mit Brühe übergießen und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu Krautsalat servieren.

Ihr Urlaub inmitten
der Tiroler Berge


Hotel Neue Post . Familie Hammerle
 . 
Holzgau 47 . A-6654 Holzgau / Tirol