Tiroler Köstlichkeiten
einfach zum Nachkochen

Rezeptsammlung

Tiroler Gerichte

für Zuhause

Holen Sie sich ein kleines bisschen Urlaubsgefühl mit unseren Rezepten nach Hause. Probieren Sie die Gerichte, die Sie in Ihrem Urlaub und bei uns, in Ihrem Hotel in Holzgau, genossen haben, selbst aus. Zaubern Sie sich ein kleines Stück Tirol ganz einfach selbst auf Ihre Teller. Mahlzeit!

Dampfnudeln mit Vanillesauce

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 70 g Butter
  • 30 g Zucker
  • 2 Dotter
  • Salz
  • etwas geriebene Zitronenschale
  • 15 g Hefe
  • Milch nach Bedarf


Zubereitugn:

Aus diesen Zutaten einen mittelfesten Hefeteig herstellen und diesen auf einem Brett auswalken. Mit einem runden Krapfenstecher die Nudeln ausstechen, mit der Hand anfassen und in zerlassener Butter schwenken. Die ausgestochenen Krapfen dicht nebeneinander in eine gefettete Pfanne stellen, mit Butter bestreichen und sehr hell backen. Man kann auch zwei Lagen übereinander legen.

Vanillecreme dazu: Nicht ganz 1/4 l Milch, 2 Dotter, 1 Kaffeelöffel Reismehl in etwas Milch abgerührt dazugeben. Dann 80 g Zucker und das Mark einer Vanilleschote beimengen. Nun die Masse im Wasserbad mit dem Schneebesen zu einer dicken Creme schlagen.

 

Ihr Urlaub inmitten
der Tiroler Berge


Hotel Neue Post . Familie Hammerle
 . 
Holzgau 47 . A-6654 Holzgau / Tirol