Tiroler Köstlichkeiten
einfach zum Nachkochen

Rezeptsammlung

Tiroler Gerichte

für Zuhause

Holen Sie sich ein kleines bisschen Urlaubsgefühl mit unseren Rezepten nach Hause. Probieren Sie die Gerichte, die Sie in Ihrem Urlaub und bei uns, in Ihrem Hotel in Holzgau, genossen haben, selbst aus. Zaubern Sie sich ein kleines Stück Tirol ganz einfach selbst auf Ihre Teller. Mahlzeit!

Tiroler Brennsuppe

Zutaten:

  • 40 g Fett
  • 40 g Mehl
  • 1 l Wasser
  • Salz
  • Kümmel
  • Lorbeerblatt
  • Petersilie


Zubereitung:

Man lässt in einem Topf das Fett heiß werden und röstet darin das Mehl hellbraun. Nun gießt man unter ständigem Weiterrühren etwas Wasser hinzu. Die entstehenden Knöllchen werden zerdrückt und verrührt, das restliche Wasser nachgegossen und alles gut versprudelt. Mit einem Schneebesen wird jetzt alles innig und gut verschlagen. Nun würzt man die Suppe und lässt sie, wodurch sie sämig wird, noch ca. 15 Minuten köcheln. Vor dem Servieren gibt man geröstete Brotwürfel oder gekochte, blättrig geschnittene Kartoffeln dazu. Man kann auch den Topf vom Herd nehmen und ein Ei in der Suppe verquirlen.

Tipp: Mit Majoran, einem Glas Rotwein oder ein paar Tropfen Essig bereitet man eine saure Brennsuppe zu. Bei der Bauernbrennsuppe bräunen Sie das Mehl ohne Fett!

Ihr Urlaub inmitten
der Tiroler Berge


Hotel Neue Post . Familie Hammerle
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Holzgau 47 . A-6654 Holzgau / Tirol